Niet alle mandolines zijn gemaakt van dezelfde materialen. Het verschil tussen een goedkope mandoline en een professionele is vaak het materiaal – specifiek, de kwaliteit van het roestvrijstaal en de manier waarop het wordt verwerkt. Benriner gebruikt alleen topkwaliteit roestvrijstaal, wat maakt dat onze mandolines jarenlang meegaan.
Roestvrijstaal is niet allemaal hetzelfde. Er zijn verschillende soorten, elk met verschillende eigenschappen. Het goedkoopste roestvrijstaal roest nog steeds onder bepaalde omstandigheden en wordt snel dof. Het beste roestvrijstaal, zoals dat gebruikt door Benriner, behoudt zijn glans en blijft roest-proof zelfs na jarenlang gebruik. Dit is niet zomaar een kosmetisch verschil – het beïnvloedt de prestatie.
De manier waarop roestvrijstaal wordt verwerkt is even belangrijk als het materiaal zelf. Benriner’s messen worden gecomprimeerd, warmtebehandeld en vervolgens met de hand afgewerkt. Dit proces voegt sterkte en scherpte toe aan het metaal. Goedkope mandolines worden meestal geperst en meteen verpakt – geen verdere verwerking. Dit resulteert in messen die snel dof worden en de scherpte verliezen.
De voordelen van professioneel verwerkt roestvrijstaal zijn duidelijk:
- Duurzaamheid – roestvrijstaal van topkwaliteit gaat decennia mee
- Scherpte – superieur afgewerkte messen blijven veel langer scherp
- Weerstand – geen roest of vlekken zelfs met intensief gebruik
- Glans – behoudt professioneel uiterlijk na jaren gebruik
- Hygiëne – roestvrijstaal is het schoonste materiaal voor voedsel
- Waarde – betaalt zich terug door jarenlange betrouwbaarheid
Een interessante waarneming van professionele koks is dat goede roestvrijstaal gereedschappen plezier in werk brengen. Het voelt goed aan in uw hand, het ziet er goed uit op uw werkblad, en het presteren geweldig. Dit psychologische aspect mag niet onderschat worden – wanneer u gereedschappen hebt die u graag gebruikt, gebruikt u ze meer.
De investering in roestvrijstaal van topkwaliteit is ook environmenteel slim. In plaats van elke twee jaar een goedkope mandoline te vervangen, kunt u dezelfde professionele versie voor het leven gebruiken. Dit betekent minder afval en betere waarde voor uw geld op lange termijn. Dit is waarom veel milieubewuste thuiskoks kiezen voor Benriner.
Veel thuiskoks zijn verrast wanneer zij hun eerste professionele roestvrijstaal mandoline gebruiken hoeveel verschil het materiaal maakt. De scherpte, de voelen in de hand, de duurzaamheid – het is allemaal merkelijk beter. Dit is waarom eenmaal u professioneel roestvrijstaal hebt gebruikt, terugkeren naar goedkope alternatieven onmogelijk lijkt.
